Автор: Аннин сад l annysgarden 11 258 просмотров 2 года назад 12 минут 27 секунд
Ялтинский лук от А до Я в природном земледелии
Автор: САД ОГОРОД И ЗИМНЯЯ ТЕПЛИЦА 64 940 просмотров 1 год назад 12 минут 40 секунд
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как определить настоящий ялтинский лук?
В чем особенность ялтинского лука?
Ялтинская луковица имеет приплюснутую форму и ярко-пурпурную, почти свекольную окраску. Луковица состоит из мясистых чешуек, количество которых обычно не превышает семи. Вкус у ялтинского лука очень сладкий, почти без горечи.
Чем ялтинский лук отличается от обычного красного лука?
Он кардинальным образом отличается от всех сортов средней полосы – разница буквально бросается в глаза. Аллицина в нем меньше, чем в обычном репчатом, поэтому, когда чистишь его, плакать не хочется. Нетипичную для лука сладость ялтинскому придали не только усилия селекционеров, но и местные почвы, богатые сланцами.
Как выбрать сладкий ялтинский лук?
Цвет внутри должен быть преимущественно белый, с лёгким оттенком розового. Попробуйте лук на вкус. Горечи и слёзной реакции быть не должно. Сезон сбора урожая — конец августа, в это время и нужно искать настоящий лук.
Почему ялтинский лук такой дорогой?
Настоящий ялтинский лук в Крыму стоит 300 рублей за килограмм (около четырех с половиной долларов). Туристы удивляются: мол, на рынке его можно купить в два раза дешевле. По такой цене продается степной, а не настоящий сладкий ялтинский лук, объясняют в Запрудном. Цена обусловлена трудозатратами и оборотом.